Aktuelles von unserem Hof

Nach Allerheiligen am 1.11. kommenden Freitag, haben wir unseren Hofladen am Samstag regulär geöffnet. Auch am Wochenmarkt sind wir Samstags für Sie da.

Wir wünschen Ihnen eine schöne Herbstwoche und freuen uns auf ein Wiedersehen im Laden und auf dem Markt!

Verschiedenes buntes Wurzelgemüse bieten wir Ihnen im Laden, auf dem Markt und bei den Wiederverkaufsstellen: unsere beliebten knackig süßen Möhren, Rote Bete, Wurzelpetersilie und Pastinaken.

Im italienischen Raum ist die Verwendung von Bittersalaten und Gemüse gängiger als bei uns. In vielen Salaten sind die Bitterstoffe heute zurück gezüchtet. Sie sind jedoch gesund und gut zubereitet auch ein Genuss. Seit drei Jahren experimentieren wir mit dem Anbau von Blattzichorien und dem so genannten Vulkanspargel, auch bekannt als Puntarelle. Die Blattzichorie ähnelt im Wuchs dem Löwenzahn, die Blätter und Rippen sind jedoch knackiger und kleingehackt im Salat schmeckt sie toll. Oder sie bereiten Sie zu wie die Puntarelle. Die Blätter und Rippen grob hacken (bei der Puntarelle die Spargel ganz belassen), in Knoblauch und Olivenöl andünsten und am Ende der Garzeit Sardellen, getrocknete Tomaten oder gehobelten Parmesan zugeben. Zu geröstetem Brot oder Bratkartoffeln wirklich ein Genuss!

Die Zeit für den Herbstkohl beginnt – frisch vom Feld gibt es bei uns und unseren Wiederverkaufsstellen Wirsing, Grünkohl, lila Grünkohl und Schwarzkohl.

Gesund und köstlich, unsere Bittersalate passen ideal zum Herbstbeginn, sowohl farblich als auch im Geschmack: wir bieten Ihnen Raddicchio tondo, Radicchio Treviso, Zuckerhut und Endivien.

Sie erhalten den frischen Fenchel in unserem Laden, auf dem Markt und bei den Wiederverkaufsstellen. Haben Sie schon einmal ein Fenchelgemüse mit Tomaten und Sauerrahm probiert? Das schmeckt hervorragend. Fenchel schmeckt ausserdem feingehobelt im Salat.