Aktuelles von unserem Hof

Unser Team nutzt die kurze regenfreie Zeit und ist viele Stunden am Stück bei der Kartoffelernte. Je nasser die Bedingungen sind desto schwieriger gestaltet sich die Ernte. Die Maschine verstopft schnell, es wird viel nasse Erde mit den Kartoffeln hochgearbeitet und je länger die Kartoffeln im nassen Acker verbleiben, desto mehr leidet die Qualität. Deshalb verbringt das Team wie auf dem Foto zu sehen den Oktobersonntag im Sonnenschein auf dem Acker. Hier bei der Ernte der Sorte Mariola.

Ab sofort erhalten Sie Wirsing aus unserem Anbau im Laden, auf dem Markt und bei unseren Wiederverkaufsstellen.

Zum Herbstbeginn ernten wir Kürbisse. Im Angebot gibt es Hokkaido- und Butternutkürbis sowie Spaghetti- und Muscatkürbis. Der bekannte Hokkaido ist vielseitig verwendbar. Immer wieder werden wir gefragt, ob er geschält werden muss: Seine Schale wird mitverzehrt, schälen Sie ihn nicht. Die Schale der anderen Kürbisse ist nicht verzehrbar. Der birnenförmige Butternut schmeckt so gut wie es sein Name verlauten lässt. Zudem ist sein langer Hals praktisch in der Küche, da in diesem oberen Teil des Kürbis keine Kerne enthalten sind. Der Spaghetti-Kürbis kann in dicke Scheiben geschnitten auf dem Backblech gegart werden. Danach werden mit einem Messer die Kürbisspaghetti aus seiner Schale gelöst und können mit Soße und Käse serviert werden. Der Muscatkürbis besitzt ein kräftig oranges, geschmackvolles Fleisch und ist weniger stärkehaltig als der Hokkaidokürbis. Wir wünschen Ihnen einen schönen Spätsommer und Frühherbst und freuen uns auf Ihren Besuch!

Sie erhalten frischen Fenchel in unserem Laden, auf dem Markt und bei unseren Wiederverkaufsstellen. Haben Sie schon einmal ein Fenchelgemüse mit Tomaten und Sauerrahm probiert? Das schmeckt hervorragend. Er schmeckt ausserdem feingehobelt im Salat. Weitere Ideen erhalten Sie auf Nachfrage bei uns im Laden. Wir wünschen guten Appetit!

Bevor Sie den Lauch aktuell frisch in unserer Ladentheke kaufen können, hat er schon einige Arbeitsschritte hinter sich. Nachdem die jungen Lauchpflanzen gepflanzt wurden, werden sie maschinell mehrfach angehäufelt. An den mit Erde bedeckten Stellen bildet sich der weiße Hals der Pflanze. Da wir im Betrieb nur auf biologischen Pflanzenschutz setzen, werden die Pflanzen zum Schutz vor der Lauchminierfliege mit Netzen zugedeckt. Hier wird penibel darauf geachtet, dass auch möglichst jede Eindringstelle verschlossen wird. Auf dem Foto ist unser Team beim Zudecken der Pflanzen zu sehen. Agnieska verschliesst Löcher im Netz sogar zusätzlich mit Schnüren. Zur Ernte werden die Pflanzen dann von Hand aus dem Feld gezogen und auf den Betrieb transportiert. Hier wird der Lauch zurecht geschnitten, gewaschen und gelangt dann in den Verkauf.