Aktuelles von unserem Hof

Lassen Sie sich von den großen Warntafeln an den Ortseingängen von Berghausen nicht abschrecken 🙂 . Folgen Sie einfach den Umleitungsschildern zu unserem Hof und auch zum Wochenmarkt am Samstag. Von Karlsruhe aus kommend können Sie auch noch die kommenden Wochen die Karlsruher Strasse (B10) bis zur großen Ampelkreuzung befahren und ab da den Umleitungen folgen.

Hier sehen Sie unsere Mitarbeiterinnen bei der Fenchelernte. Sie erhalten den frischen Fenchel in unserem Laden, auf dem Markt und bei den Wiederverkaufsstellen. Haben Sie schon einmal ein Fenchelgemüse mit Tomaten und Sauerrahm probiert? Das schmeckt hervorragend. Fenchel schmeckt ausserdem feingehobelt im Salat.

Aktuell bieten wie Ihnen im Verkauf folgende Kartoffelsorten: die festkochende Salatkartoffel Glorietta, die vorwiegend festkochende Speisekartoffel Marabel und die mehligkochende Sorte Carolus. Die Sorte Glorietta schmeckt im Kartoffelsalat, als Bratkartoffeln oder klassische Pellkartoffeln. Die Sorte Carolus eignet sich für alle Gerichte, für die ein höherer Stärkegehalt der Kartoffel notwendig ist. Ihre Schale ist gelb und besitzt rote Punkte, was zunächst ins Auge sticht, aber geschmacklich und optisch keinerlei Einfluss auf den Kartoffelgenuss hat.

Die Rote Bete ist eine Rübe (lateinisch Beta) und auch verwandt mit Zuckerrübe und Mangold. Rote Bete bekommen Sie bei uns viele Monate im Jahr. Seit dieser Woche ernten wir sie frisch vom Acker. Später im Jahr wird sie nach der Ernte eingelagert. Neben Kalium und Eisen besitzt die Rote Bete einen hohen Gehalt an Folsäure. Die Rote Bete hat in vielerlei Gerichten ihren Platz: Heringsalat, Labskaus, Borschtsch oder klassischer Rote Bete Salat sind nur Beispiele. Sie kann roh und gekocht verzehrt werden.

Möhren gibt es ab sofort auch wieder als lose Ware. Die Ernte ist in diesem Jahr beschwerlich, da der Boden dauerhaft nass ist. Wir nutzen jedoch jede sonnige Phase für die Ernte der Möhren und Kartoffeln. Möhren erhalten Sie aktuell im Hofladen und auf dem Wochenmarkt und in kurzer Zeit auch bei unseren Wiederverkaufsstellen.

Die ersten Möhren der Saison sind etwas besonderes. Sie werden noch von Hand geerntet und dabei ist allein der Geruch der frischen Möhren und nach Möhrenkraut eine Freude. Für kurze Zeit als Bundware und danach entkrautet bei uns erhältlich.